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教你西米煮制方法 西米煮制方法有哪些?


发布日期:2016-11-01 13:52:03     编辑:蜜菓奶茶

   西米相信大家都有吃过,小编第一次吃西米是初中时在一家鸡排店喝的西米奶茶,说实话,那时觉得除了好看外没啥特别的。但是现在市面上有一半的奶茶店(特别是个人奶茶店)都会售卖西米为原料的奶茶系列。今天小编就来教大家如何煮制出“透、嫩、赞”的西米!
  煮西米我们首先要了解西米是什么。西米是由棕榈树类(比如:椰树)的核或软核加工,通过机械处理,浸泡,沉淀,烘干制成的的可食用西米淀粉。也就是说,西米其实和波霸很像都属于淀粉制品。但西米和波霸最大的区别就是西米易消化,适合除糖尿病患者外化不良的病患食用。下面开始正式煮制。

西米煮至方法
 
  准备原料:西米150g(注意称取完毕后要用淘米盆筛去珍珠粉末),热水2000ml(用开水机里的水),细砂糖40g。
  1、把2000ml的热水倒入煮锅中烧沸,放入西米,搅拌均匀,等待水再次煮开。
  2、再煮开后,把电磁炉转到2档(800-1000w功率),煮20分钟计时(计时器计时)。20分钟内前两分钟每隔1分钟搅拌1次,后面每隔4分钟搅拌1次(搅拌是为了使西米不粘锅,因为西米的成分是属于淀粉,前两分钟木西米未吸入教多水份容易粘锅)。
  3、20分钟计时器响起,关火,把煮锅从电磁炉上移开,闷5分钟。5分钟后用淘米盆过滤水。过滤完成后,先用自来水冲洗淘米盆内西米2遍,再用纯水冲洗1遍(和波霸一样:土豪们可以用纯水洗3遍),控水(去掉盆内的多余的水),倒入准备好的容器中,加入太古细砂糖40g(太古的好啊,可以淘宝买)搅拌均匀备用。
  西米煮好了,主要用途:就是制作西米奶茶,可以和水果搭配做代餐或水果奶茶,比如:芒果西米椰、草莓西米果昔等等。(图为芒果西米耶)

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